संगड़ाह में आज भी चल रहे हैं सदियों पुराने डेढ़ दर्जन घराट

सिरमौर,हिमशिखा न्यूज़ 06/02/2022

संगड़ाह में आज भी चल रहे हैं सदियों पुराने डेढ़ दर्जन घराट,बड़ी-बड़ी कंपनियां व मीलें नहीं दे पाए घराट के आटे के स्वाद का विकल्प,क्षेत्र के सीऊं तथा पालर में सबसे ज्यादा पन चक्कियां

संगड़ाह। देश व प्रदेश के विभिन्न विकसित क्षेत्रों में बेशक बरसों पहले पानी से चलने वाले पारंपरिक घराट लुप्त हो चुके हों, मगर उपमंडल संगड़ाह के दूरदराज के गांव सींऊ व पालर आदि में सदियों बाद भी घराटों का वजूद कायम है। बिना सरकारी मदद अथवा ऋण के लगाए गए उक्त घराट कुछ परिवारों के लिए स्वरोजगार का साधन भी बने हुए हैं। नदी-नालों के साथ बसे उक्त गांव में हालांकि बिजली की चक्कियां होने के साथ-साथ आसपास के कस्बों से ब्रांडेड कंपनियों के आटे की सप्लाई भी होती है, मगर अधिकतर ग्रामीण अपने अनाज घराट में ही पिसवाना पसंद करते हैं। न केवल इन्हीं गांव के लोग बल्कि अन्य गांवों, कस्बों तथा शहरी इलाकों में रहने वाले कुछ साधन संपन्न लोग भी समय मिलने पर इन छोटे-छोटे घराटों से अनाज पिसवा कर घर ले जाते हैं। गांव सीऊं के घराट मालिक रघुवीर सिंह ने बताया कि, कईं पीढ़ियों से घराट उनके परिवार की आय का मुख्य जरिया बना हुआ है। घराट के अलावा हालांकि उनका परिवार अदरक आलू व टमाटर जैसी नकदी फसलें भी उगाता है मगर जमीन कम होने के चलते आमदनी का मुख्य साधन घराट ही बना हुआ है। बातचीत में रघुवीर सिंह ने बताया कि, आजादी के बाद 1950 में उनके दादाजी को घराट कि पट्टा मिला था तथा अब तक तहसील कार्यालय संगड़ाह अथवा अथवा नंबरदार को इसका राजस्व जमा करवाते हैं। रघुवीर के अलावा सुरेंद्र सिंह, सागर सिंह, हरिचंद, सोहन सिंह, जय प्रकाश, भागचंद, दलीप सिंह, हरि चंद, सतपाल, सिद्दू राम व गोविंद सिंह आदि के घराट भी सीऊं व पालर आदि गांव में बखूबी चल रहे हैं। घराट कहलाने वाली पंचक्की के मालिकों के अनुसार हालांकि ग्लोबलाइजेशन के इस दौर में उनके धंधे में पहले जैसी कमाई नहीं रही, मगर कम लागत अथवा खर्चे का पेशा होने के चलते वह परंपरा को जारी रखे हुए हैं। दुकानों पर मिलने वाले ब्रांडेड कंपनियों के आटे के मुकाबले घराट के आटे के दीवाने इसका स्वाद बेहतरीन बताते हैं। जानकारों के मुताबिक इसमें पत्थर धीमी गति से घूमते हैं, जिसके कारण अनाज के पोष्टिक तत्व खराब नहीं होते। बहरहाल क्षेत्र में घराट में आनाज गेहूं, मक्की, जौ, सत्तू शावक, हल्दी आदि पिसवाते है जबकि घराट का वजूद कायम है।
बाईट : रघुवीर सिहं चौहान
बाईट ः सुरेन्दर सिहं चौहान
रिपोटर विजय आजाद सिरमौर