वेज लेमन कोरिएंडर सूप
“इस ठंड में नींबू और धनिया का ताजगी से भरा सूप ट्राई करें!”
सामग्री:
- पत्ता गोभी (1/4 मीडियम साइज), गाजर (1/2), फ्रेंच बीन्स (10), शिमला मिर्च (1/2)
- पनीर (100 ग्राम, छोटे टुकड़े)
- धनिया (पत्ते और डंडियां)
- अदरक (1 चम्मच), लहसुन (2 चम्मच), हरी मिर्च (2, बारीक कटी)
- कॉर्नफ्लोर (4 चम्मच, घोल बनाएं), नींबू का रस (2), सोया सॉस (1/4 चम्मच)
- नमक, सफेद मिर्च पाउडर, चीनी (स्वादानुसार), तेल (1 चम्मच)
- वेजिटेबल स्टॉक (2 लीटर)
विधि:
- सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को बारीक काट लें। धनिए की डंडियां और पत्ते अलग-अलग काटें।
- स्टॉक बनाएं: उबलते पानी में वेजिटेबल स्टॉक क्यूब डालें या सब्जियों के छिलकों को उबालकर स्टॉक तैयार करें।
- सूप तैयार करें:
- पैन में तेल गरम कर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और धनिए की डंडियां भूनें।
- इसमें तैयार स्टॉक डालें, उबाल आने दें।
- कटी सब्जियां, पनीर, नमक, सफेद मिर्च, सोया सॉस और चीनी मिलाएं।
- गाढ़ा करें: कॉर्नफ्लोर का घोल डालते हुए सूप को अपनी पसंद की कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
- फिनिशिंग: धनिए के पत्ते और नींबू का रस मिलाकर 1-2 मिनट और पकाएं।
- गरम-गरम सूप परोसें।