दही वड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है। इसे बनाने की विधि यहां दी गई है:
सामग्री:
वड़े के लिए:
1 कप उड़द दाल (भीगी हुई)
1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
नमक (स्वादानुसार)
तेल (तलने के लिए)
दहीके लिए:
2 कप दही
1/2 कप पानी (दही को पतला करने के लिए)
1-2 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक (स्वादानुसार)
चटनी (इमली या हरी चटनी, विकल्पानुसार)
विधि:
वड़े बनाने के लिए:
दाल का पीसना: भीगी हुई उड़द दाल को अच्छी तरह पीस लें। दाल को दरदरी पीसें और उसमें हरी मिर्च, अदरक और नमक मिलाएं।
तलना: कढ़ाई में तेल गरम करें। हाथों को गीला करके वड़े का मिश्रण लें और गोल आकार में बना कर गरम तेल में डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
निष्कासन: वड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
दही तैयार करना
दही को फेंटना: एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट लें। इसमें पानी, चीनी और नमक मिलाएं।
वड़ों को भिगोना: तले हुए वड़ों को 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं। फिर इन्हें निकाल कर हल्कादबाएं।
सर्विंग
सर्विंग बाउल में: वड़ों को सर्विंग प्लेट में रखें। ऊपर से फेंटे हुए दही डालें।
टॉपिंग: भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चटनी डालें।
सजावट: हरा धनिया या पुदीना डालकर सजाएं।
टिप्स:
वड़े को चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है।
आप चाहें तो वड़ों में कटी हुई प्याज या हरी धनिया भी मिला सकते हैं।
अब आपका दही वड़ा तैयार है! आनंद लें।