सौर 50g,काली मिर्च ) 50g,दालचीनी 25g,लोंग gm,सौंफ 25gm,जायफल पाउडर1/2tsp,तुलसी के पते10-12 पते,सूखे गुलाब के पंखुड़ी
विधि —
- चाय मसाला पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले सोंठ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ ले।
- अब एक पैन गर्म करे इस पैन में सोंठ के टुकड़े को मध्यम आँच पर भूने जैसे ही सोंठ का मॉइश्चर ख़त्म हो जाए सोंठ को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रखे।
- फिर उसी पैन में लौंग,काली मिर्च, इलायची,दालचीनी और सौंफ डाले ।
- अंत में तुलसी,गुलाब की पंखुड़ी डालकर इन सभी साबुत मसालों को बस एक मिनट के लिए ही भूने जैसे ही मसालों की महक आने लगे गैस को बंद कर दीजिए।
- पैन से मसालों को तुरंत ही निकाल के ठंडा कर लें,
- अब मिक्सर जार में सबसे पहले सोंठ को बारीक पिस ले।इस सोंठ के पाउडर को एक बर्तन में निकले।
- फिर उसी मिक्सर जार में बाकी भूने हुए मसाले डालकर उन्हें भी बारीक पिस ले।
- अंत में भूने हुए मसाला पाउडर के साथ ही सोंठ पाउडर और जायफ़ल पाउडर डालकर फिर से एक बार मिक्सर को चला ले,सारे मसाले मिक्स कर लें।
- चाय मसाला पाउडर तैयार है। इस पाउडर को डिब्बे में भरकर रखे।
- एक कप मसाला चाय बनाने के लिए,आमतौर पर आधा चम्मच चाय पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है. हालांकि,मसालों की मात्रा आप अपने स्वाद के मुताबिक बढ़ा या घटा सकते हैं.
- बाजार में मिलने वाले नकली मिलावटी चाय मसाले से बचे घर बनाए शुद्ध मसाला चाय।