अदरक की गोलियां बनाएं और सर्दी खांसी को दूर भगाएं
सामग्री
अदरक – 50 ग्राम (ताजा अदरक)
शहद – 2/3 चम्मच
चीनी (वैकल्पिक) – 1/4 कप (या गुड़ का पाउडर)
नींबू का रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
विधि
अदरक को भूनना – अदरक को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें मध्यम आंच पर तवा गरम करें कटे हुए अदरक को बिना तेल के तवे पर रखें और इसे धीमी आंच पर भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक अदरक का पानी सूख न जाए और हल्की भूरी खुशबू आने लगे। (लगभग 5-7 मिनट)
अदरक का पेस्ट बनाना – भुनी हुई अदरक को ठंडा होने दें अदरक को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। इसमें थोड़ा-सा पानी या नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि यह पेस्ट के रूप में आए।
मिश्रण तैयार करना – एक पैन में चीनी (या गुड़ का पाउडर) और 1/4 कप पानी डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह चाशनी जैसा गाढ़ा न हो जाए चाशनी में अदरक का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, और इलायची पाउडर मिलाएं मिश्रण को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
शहद और गोलियों का आकार देना – जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए (लेकिन पूरी तरह से न जमे), उसमें शहद मिलाएं अपने हाथों पर हल्का सा घी या तेल लगाएं मिश्रण से छोटे-छोटे टुकड़े लें और गोलियों का आकार दें।
गोलियां जमाना – गोलियों को एक बटर पेपर या थाली में रखें इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। (यह लगभग 1-2 घंटे में जम जाती हैं।)
स्टोर करें – गोलियों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। ये 2-3 सप्ताह तक सुरक्षित रहती हैं।
कैसे इस्तेमाल करें – खांसी या गले में खराश होने पर दिन में 2-3 बार 1 गोली चूसें ये प्राकृतिक गोलियां हैं, इसलिए बच्चों और बड़ों दोनों के लिए सुरक्षित हैं।