स्वास्थ्य,हिमशिखा न्यूज़ 21/02/2022
चावल खा रहे हैं तो पहले सौ बार सोच लें अपने देश में चावल खाना पसंद करने वाले लोगों की संख्या काफी ज्यादा है. बीते दिनों इंग्लैंड के क्वीन्स यूनिवर्सिटी बेलफास्ट द्वारा की गयी एक स्टडी के मुताबिक, अधपके चावल खाने से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है. इस स्टडी के अनुसार, फसल को कीड़ों से बचाने और अच्छे पैदावार के लिए जिन केमिकल्स और कीटनाशकों का इस्तेमाल किया जाता है, वे चावल को सेहत के लिए बेहद खतरनाक बना देते हैं. ऐसे में चावल पकाने और खाने के दौरान कुछ बातों का खास ख्याल जरूर रखना चाहिए. स्टडी के मुताबिक, आजकल चावल में अर्सेनिक लेवल बहुत ज्यादा होता है और यदि इसे ठीक से न पकाया जाये तो ये सेहत के लिए नुकसानदेह साबित हो सकता है. शोधकर्ताओं के मुताबिक, चावल को पकाने से पहले उसे कुछ देर पानी में भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए. ऐसा करने से इसका टॉक्सिन लेवल काफी कम हो सकता है. चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है. यह ब्लड में जाते ही शुगर में बदल जाता है. ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब यह होता है कि किसी भोजन से खून में शुगर की कितनी मात्रा बनती है. कई विशेषज्ञों का मानना है कि अधिक मात्रा में चावल खाने से डायबिटीज का खतरा बढ़ सकता है. वहीं, डायबिटीज के मरीजों को हरदिन चावल खाने से बचना चाहिए. चावल खाने से पेट जल्दी भर जाता है और पेट भारी लगने की समस्या भी नजर आने लगती है. ऐसे में सुस्ती महसूस होती है, लेकिन चावल खाकर तुरंत बिस्तर पर सोने चले जाना बिल्कुल सही नहीं है. चूंकि चावल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जिसे बर्न नहीं किया जाये, तो मोटापे की समस्या हो सकती है